Em serviços mais básicos de saúde no Brasil, o viés dos direitos humanos na orientação nutricional e alimentar ainda está em falta. Na academia, estudos sob essa ótica ainda estão em menor quantidade, mas são […]
Um transtorno alimentar grave que se manifesta mais comumente na adolescência. O tratamento para anorexia nervosa é longo, duro, exige participação ativa de pais e familiares e, mesmo assim, metade ainda permanece com sintomas importantes. […]
A hegemonia cultural de um país se nota pela influência que este exerce sobre os costumes de outros povos. Os hábitos alimentares de uma nação, sendo parte de sua história cultural, não está imune a […]
Por Fernanda Teles, Gabriela Bonin, Giovana Christ e Sabrina Brito A nutrição humana é assunto recorrente em revistas e jornais ao redor do mundo. Além de estampar capas e manchetes, esse assunto é facilmente encontrado […]
Uma pesquisa realizada na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP) analisou a relação entre a ingestão de aminoácidos de cadeia ramificada (ACR), nutrientes muito presentes nas proteínas de origem animal, e […]
Desde as Revoluções Verdes entre as décadas de 1950 e 1970, a produção agrícola adquiriu um volume inédito. Em conjunto com este fenômeno, a globalização criou redes de industrialização e comércio que conferiram aos alimentos […]
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